Dietro la curatela scientifica del libro di Rich Gaspari: come ho analizzato, verificato e contestualizzato quarant’anni di esperienza nutrizionale nel bodybuilding.
Quando firmi la curatela scientifica di un libro, che cosa stai firmando davvero?
Nella copertina de La Dieta Gaspari + Diario Nutrizionale c’è una riga a cui tengo particolarmente: «Sviluppo editoriale e ricerca scientifica: Rossella Pruneti, MA, MSc»
Vorrei raccontarvi che cosa significa, perché questo libro nasce dall’incontro di due competenze molto diverse.
Da una parte c’è Rich Gaspari e c’è qualcosa che nessuna ricerca bibliografica può sostituire: l’esperienza di una vita. Quella di un atleta che ha portato il proprio corpo ai massimi livelli del bodybuilding mondiale, ma soprattutto di un uomo che per oltre quarant’anni ha continuato ad allenarsi, mangiare per un obiettivo, osservare il proprio corpo e modificare le proprie strategie.
Il mio compito non era sostituire quella esperienza con la scienza.
Era fare una cosa molto più interessante: metterle in dialogo.
Ho preso i principi nutrizionali che Rich ha costruito e utilizzato nella pratica e li ho analizzati alla luce della letteratura scientifica: apporto proteico, distribuzione dei macronutrienti, bilancio energetico, costruzione e preservazione della massa magra, perdita di grasso, timing e organizzazione dei pasti, allenamento, recupero, integrazione.
Ho cercato le evidenze. Ho verificato dove l’esperienza trovasse conferma nella ricerca, dove fosse necessario contestualizzarla e dove un principio nato nel bodybuilding dovesse essere tradotto perché potesse diventare comprensibile e utilizzabile da una persona che non deve salire sul palco di Mr. Olympia.
Perché questa distinzione è fondamentale. La Dieta Gaspari non è la dieta che devi copiare per diventare Rich Gaspari. È un sistema che insegna a ragionare.
È anche per questo che abbiamo voluto il Diario Nutrizionale: conoscere un principio non basta. Bisogna osservare che cosa accade quando quel principio incontra te: il tuo corpo, il tuo allenamento, le tue abitudini, la tua risposta, il tuo obiettivo.
E forse il concetto di Protein First lo racconta meglio di qualsiasi altro.
Protein First non significa Protein Only. Non significa demonizzare carboidrati o grassi. Significa stabilire una priorità nutrizionale e poi costruire intorno ad essa un’alimentazione completa e coerente.
A noi i macro piacciono tutti.
La mia curatela scientifica è stata, in definitiva, questo: non mettere una patina di “scienza” sopra quarant’anni di esperienza, ma sottoporre quell’esperienza alle domande della scienza, organizzarla, verificarla, contestualizzarla e trasformarla in uno strumento educativo.
Rich porta nel libro ciò che ha imparato facendolo.
Io ho cercato di spiegare perché, quando e per chi può avere senso farlo.
Ed è precisamente nell’incontro fra queste due cose che, secondo me, questo libro trova la sua identità: costruito sull’esperienza, affinato dalla scienza, confermato dai risultati.
📘 La Dieta Gaspari + Diario Nutrizionale, Rich Gaspari
Sviluppo editoriale e ricerca scientifica: Rossella Pruneti, MA, MSc
RP Publishing.
